La situation stratégique de la ville d'Agra, dans la plaine indo-gangétique du nord de l'Inde, a servi de plaque tournante interculturelle pour les diverses activités culinaires du pays. Cette région fertile abrite les zones les plus riches et les plus densément peuplées du sous-continent, ce qui, parmi de nombreux autres facteurs, a favorisé la diversité culinaire de cette ville historique.

Au fil du temps, les différentes communautés qui ont émigré à Agra ont apporté avec elles leurs propres traditions culinaires, qui se sont parfaitement intégrées à celles de la ville.

MEILLEURS RESTAURANTS

Esphahan

Reconnu pour son ambiance agréable, sa cuisine délicieuse et son service rapide, Esphahan, situé à l'Oberoi Amar Vilas, offre à ses clients une expérience merveilleusement détendue. Ce restaurant spécialisé dans le tandoor doit sa réputation à ses plats issus de recettes transmises par les cuisines des empereurs moghols et à son service impeccable.

Peshwari

Situé dans l'ITC Mughal Agra, c'est un lieu très fréquenté par la clientèle aisée d'Agra à la recherche d'une bonne cuisine et d'une ambiance agréable. Tit s'est fait connaître par ses plats de la région de la frontière du Nord-Ouest. Les burra kebabs et les raan sont vraiment appétissants. Le gulab jamun cuit au four est, paraît-il, une spécialité ambrosienne.

Les Nawaabs

Les wallahs d'Agra ont fait en sorte que les Nawabs donnent du fil à retordre aux autres restaurants de la ville qui s'appuient sur leurs prouesses culinaires. Le restaurant, qui se distingue par son ambiance nouvelle et décontractée, est renforcé par son interprétation exceptionnelle des biryanis et kebabs Awadhi, des currys et des pains indiens traditionnels.

The Salt Cafe Kitchen & Bar

Le Salt Cafe Kitchen & Bar est un point d'eau populaire auprès des jeunes et des personnes agitées, c'est un endroit animé de la ville. La terrasse, avec son assemblage d'aqua grecs dans les tons de bleu et de blanc, offre une vue imprenable sur le Taj Mahal. Les pâtes au poulet au beurre figurent parmi les plats les plus originaux. La carte propose également des dimsums et des tikkas fondants.

Une pincée d'épices

La gastronomie dans sa version la plus agréable est le grand attrait de ce restaurant. Un bar bien garni et un menu composé d'un mélange de plats indiens, chinois et italiens attirent les clients.

Jahanpanah

C'est l'endroit idéal pour déguster de délicieux plats Awadhi. Vous y dégusterez des plats traditionnels dum-style Lucknavi, créés par des chefs bien formés. La gamme de kebabs et de kathis est tout aussi populaire.

Sheroes Hangout Café

Ce café unique géré par des femmes ayant survécu à des attaques à l'acide propose des plats italiens, chinois, indiens et des repas rapides.

Dasaprakash

Il existe depuis des années et propose une gamme inimitable de plats favoris de l'Inde du Sud. Heureusement, il a plusieurs succursales en ville et les files d'attente sont donc moins longues. Le best-seller de longue date est le généreux thali.

Deviram

C'est l'endroit idéal pour déguster de délicieux petits-déjeuners de style UP, aussi traditionnels que possible. Pensez aux bedhai/bedmi puris aux textures épaisses et croustillantes, servis avec un subzi épicé. L'aloo sabzi est versé sur les puris, ce qui les rend moelleux et délicieux à chaque bouchée. Une cuillerée de lait caillé sur le dessus aide à faire passer le tout dans un délicieux élan. Des portions sont également proposées dans un bol de feuilles. Accompagnez le tout d'un verre de lassi en terre cuite et de jalebis en forme de labyrinthe ! Le gâteau au lait akhrot (noix) est un autre plat unique.

Ram Babu Paratha Bhandar

L'original est situé à Belanganj, mais vous pouvez visiter celui qui se trouve sur l'autoroute près de Sikandra. Ce restaurant a évalué son potentiel en misant simplement sur ses incroyables parathas qui ont séduit certains des plus grands chefs et gourmets de l'Inde.

CHAT ABOUT CHAAT

Agra Chat Bhandar

Les habitants et les visiteurs ne peuvent pas résister à la diversité de l'offre d'Agra Chaat Bhandar, un trésor de nourriture de rue de la meilleure espèce. Laissez-vous emporter par les arômes, les saveurs et les textures du dahi puri, du bhel puri, du papdi chat, de l'aloo tikki, du golgappa et de bien d'autres choses encore.

Turban Master Chef Street Food

Dirigé par M. Jassi, ou "Turban Chef", qui a participé à l'émission Masterchef India, ce restaurant a trouvé une place de choix dans le Chaat Gali de la ville. Le menu proposé comprend tout ce qui est populaire dans les rues : momos, pizzas, pâtes, tikkas. La variété de produits à base de soja est très appréciée.

SUCRERIES, CONFISERIES ET DESSERTS

Pour les amateurs de sucreries, l'incontournable petha, un délicieux mithai à base de courge cendrée qui se décline en différentes saveurs et teintes, est une offre exceptionnelle. Les options en vente sont le santra (orange), le kesar, l'angoori et le petha à la noix de coco.

Magasin de Panchhi Petha

Panchhi Petha est la marque la plus emblématique de la ville. Mais le marché compte aujourd'hui de nombreux acteurs. Plusieurs succursales sont disséminées dans la ville, mais la plupart des clients préfèrent faire leurs achats au marché principal de Sadar Bazaar, où ils peuvent également se procurer d'autres délices tels que des pedas et des ladoos. En hiver, les ventes de desi ghee ki gajak (pâte d'arachide) sont très soutenues.

Pracheen Petha possède également plusieurs succursales, mais celle située près de Noori Gate est idéale. Elle est réputée pour ses délicieux petha au chocolat, petha à la noix de coco, petha au lal et petha à la framboise. Vous pouvez également y acheter des confiseries de style occidental.

Bhagat Halwai, situé à Nehru Nagar, est un autre magasin populaire de petha. On y trouve également des mithais traditionnels indiens. Gopaldas Pethe Wale, à Tajganj, est populaire pour ses paan petha, kesar petha et sandwich petha. Vous pouvez également vous régaler avec leur délicieux chole bhature.

Sri Dauji Mishtan Bhandar

C'est l'endroit idéal sur Central Bank Road, à Kamla Nagar, pour déguster de délicieux kesar pedas, shahi kaju pista barfi, sohan halwa, mysore pak et kaju kalash.

Très apprécié pour le petit-déjeuner, Deviram Sweets, près du GPO, propose des mithais et des desserts indiens traditionnels, notamment des jalebis, des petha gilori, des bundi ke laddu et des rabri.

Theobroma Cake Shop

Ce magasin très populaire a ouvert une succursale à Agra, sur Church Road. Ses best-sellers sont les brownies, les gâteaux, les desserts, les cupcakes, les pâtisseries, les gâteaux au thé et les pains.

Djlecious Cakeshop

Également situé sur Church Road, ce magasin s'est fait un nom pour sa variété de confiseries occidentales, notamment des pâtisseries feuilletées, des gâteaux au fromage, des gâteaux au citron et d'autres produits décadents. Elle propose également une belle gamme de pains et de croissants artisanaux.

Boulangerie Mr Brown

Installée à Lohamandi, cette boulangerie propose une multitude de pâtisseries et de gâteaux dans les combinaisons les plus délicieuses. Mais elle est aussi populaire pour ses baklavas.

Crème glacée Madhu

Ancienne marque préférée d'Agra, Madhu Ice Cream a, au fil des décennies, conquis le cœur des enfants et des adultes. Elle a résisté à l'épreuve du temps en tant que produit artisanal, entièrement végétarien (sans œufs ni gélatine), offert par la famille Kapur qui a émigré de Lahore.

Ce n'est qu'une petite fenêtre sur la toile culinaire d'Agra. Visitez le Taj, parcourez les remparts du Fort Rouge, flânez dans les jardins moghols... mais prenez le temps d'explorer son paysage culinaire. Mieux encore, laissez un habitant vous guider sur les chemins d'un paradis gastronomique... Vous ne serez pas déçu.