Agra étant l'ancien bastion moghol, on peut imaginer qu'elle a été la base de la cuisine moghole. La grammaire de la cuisine moghole, dans les meilleures traditions, est faite de currys crémeux et richement aromatiques, de morceaux de viande et de poisson cuits au barbecue dans un four d'argile, de pullaos, de variétés de pains et de desserts comme le shahi tukre ; elle privilégie également l'utilisation d'épices, de noix et de fruits secs. Cette grande tradition a d'ailleurs été adoptée avec beaucoup de finesse dans les cuisines royales des souverains Awadh de Lucknow. En fait, lorsque les premiers Moghols, Babur, Humayun et Akbar, étaient trop occupés à se battre sur les champs de bataille (pour assurer la sécurité de leurs royaumes) pour prêter attention à ce qui se passait dans les cuisines de leur bastion d'Agra, les cuisiniers ne s'intéressaient pas à la cuisine.
Aussi étrange que cela puisse paraître, bien qu'elle ait été la capitale des Moghols, Agra n'était pas la base des légendaires traditions culinaires mogholes que nous avons tous fini par associer aux conquérants venus d'Asie centrale. La cuisine moghole se caractérise par des currys riches en arômes et en crème, des morceaux de viande et de poisson cuits au barbecue dans un four en argile, des pullaos, des variétés de pains et des desserts comme le shahi tukre ; elle privilégie également l'utilisation d'épices, de noix et de fruits secs.
Quoi qu'il en soit, la ville du Taj dispose d'un grand nombre d' hôtels de luxe où l'on peut goûter aux délices de la gastronomie moghole. Un souvenir sucré à rapporter à la maison est le délicieux et célèbre petha d'Agra.
Des cuisines royales laissées par les ancêtres des Moghols à la cuisine internationale et orientale actuelle, épicée et piquante, Agra offre un large éventail de plats qui satisferont l'appétit de tous les voyageurs.
Goûtez aux délices d'AgraVoyez comment sont préparés les plats délicieux.Imprégnez-vous des images et des sons de cet ancien bastion moghol.
Chaque ville a ses propres traditions en matière de cuisine de rue, généralement plus délicieuses que celles que l'on trouve dans les restaurants. L'excursion "Flavours of Agra" (saveurs d'Agra) est un moyen passionnant d'absorber les saveurs de la ville. Les rues d'Agra abritent un large éventail de restaurants qui proposent tous des plats délicieusement succulents qui satisferont certainement l'appétit de tous les voyageurs. Des repas gastronomiques Mughlai à la cuisine internationale et orientale, en passant par un mélange parfait de plats végétariens et non végétariens, Agra est un haut lieu de la gastronomie.
Les plats de rue comprennent le pani puri, l'aloo tikki, le papdi chaat, le dahibhalla, le pav bhaji, les samosas, les kachoris, tous disponibles dans les principaux bazars de la ville. Kinari Bazaar, MG Road, Sadar Bazaar, Pratap Pura, Belangunj, Raja Mandi bazaar, etc. sont autant d'endroits propices à la découverte de ces mets alléchants. Tout en savourant ces délices, imprégnez-vous des couleurs, des sons, des images et des arômes de cet ancien bastion moghol, qui abrite le plus grand monument au monde dédié à l'amour : le Taj !