Le patrimoine culinaire de Mysore a fait de nombreux adeptes, du Cachemire à Kanyakumari. Les délices ineffables du Mysore Pak ou du café filtre de Mysore ne sont que le début de cette relation durable, pour certains qui n'ont fait qu'une visite éphémère dans cette ville historique, pour d'autres qui sont venus en tant qu'étudiants lors d'un voyage éducatif dans le Sud, ou pour d'autres encore qui ont fait de la ville leur foyer après avoir laissé derrière eux leurs terres ancestrales. Quoi qu'il en soit, il y a toujours des histoires à découvrir, à partager, à échanger avec d'autres gourmands et cette visite ouvre un chapitre très intéressant de votre voyage culinaire.
Les joyaux de la gastronomie de Mysore peuvent sembler n'être que des plats tels que le Mysore Masala Dosa, le Mysore Pak ou le Mysore Filter Coffee, qui figurent régulièrement sur la plupart des menus de la ville. Mais comme vous le découvrirez, il y a bien plus que ce que l'on croit lors de cette délicieuse promenade gastronomique. Au cours de cette promenade, vous pourrez goûter à certains de ces mets mondialement connus, ainsi qu'aux spécialités locales, dans de véritables petits restaurants. Découvrez les histoires fascinantes qui se cachent derrière la création de ces plats qui mettent l'eau à la bouche. Si vous prenez votre nourriture aussi au sérieux que nous, vous êtes en bonne compagnie ! Le petit-déjeuner est une affaire sérieuse ici, avec une grande variété de dosa et d'idlis, ainsi que les chutneys qui les accompagnent. L'uppittu, préparé avec du sooji grillé agrémenté de piments, de feuilles de coriandre, de graines de moutarde et de cumin, est un autre plat favori du petit-déjeuner.
Le riz est un aliment de base au déjeuner et vous ferez bien d'explorer les charmes du chitranna, un plat de riz au jus de citron vert, au piment vert et à la poudre de curcuma, saupoudré d'arachides frites et de feuilles de coriandre, et du vangibath, un plat de riz épicé à base d'aubergines. Le bisibelebath de Mysore est un mariage de riz, de lentilles, de tamarin, de noix de coco séchée, de piment en poudre et d'épices. La soupe kaal et l'idly maison, le curry naati koli avec mudhdhe (boule de ragi) avec le Maratti masala à la mode de Mysuru sont des spécialités de cette ville. En flânant dans les rues, il faut absolument goûter au Churumuri, l'en-cas le plus populaire de Mysore, à base de riz soufflé, ainsi qu'à l'omniprésent samosa, qui se présente sous de nombreux avatars dans différentes parties du pays. Le Mysore Pak, que nous goûterons chez Guru Sweets, dirigé par l'arrière-petit-fils du chef royal qui a inventé cette friandise, est un bon plat à emporter pour les familles et les amis restés au pays. À propos, saviez-vous qu'il existe ici une variété de banane, la Nanjangud banana rasa bale, qui a reçu une étiquette IG ?