Alphonso

Déjeuner ladakhi avec un chef cuisinier et conservateur passionné

Nous vous emmenons dans un voyage gastronomique indigène qui est un microcosme de la "nourriture de nos pères", développée au fil du temps pour une vie robuste dans les environs lunaires de la région.

En tant que jeunes ambassadeurs de l'identité et des traditions alimentaires ladakhi, nous mettons un point d'honneur à servir une palette indigène qui représente la culture alimentaire de notre pays en fonction de la saison et de l'heure de votre visite, afin que vous viviez et expérimentiez les traditions alimentaires transhimalayennes authentiques comme l'ont fait nos ancêtres.

Le déjeuner a lieu dans une maison familiale, un beau mélange de sensibilités traditionnelles et modernes, combinant l'architecture traditionnelle avec des équipements modernes pour offrir une expérience mémorable aux invités.

  • Cette expérience locale délicieuse et amicale comprend un déjeuner préparé uniquement à partir de produits biologiques récoltés dans leur potager et dans les champs ancestraux et locaux
  • Ce délicieux repas est une merveilleuse expression des influences ethnoculturelles, agroclimatiques, politico-religieuses sur l'identité alimentaire du Ladakh, ainsi que des riches pratiques de conservation des aliments de la région.
  • Avec une histoire, un contexte historique et une raison derrière chaque ingrédient utilisé dans le vaste plan, nous vous promettons une expérience unique et succulente comme vous ne pourrez jamais l'imaginer !

Le déjeuner, qui dure près de trois heures, va au-delà de la simple nourriture dans l'assiette et laisse les invités plus riches, non seulement en termes de subsistance, mais aussi en termes de récits culinaires magnifiques qui rendent hommage à une ancienne culture alimentaire indigène.

Ce repas est spécialement conçu en tenant compte des préférences/restrictions/tolérances alimentaires du convive. Cette planification réfléchie permet de profiter pendant deux heures d'un repas biologique, innovant et fait maison, préparé en harmonie avec ce que la terre et les éléments permettent et avec les traditions locales.


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