Le sol, le climat et le terrain jouent tous un rôle majeur dans la propagation de la grande histoire des épices du Kerala. Les épices ont toujours fait partie intégrante de la vie au Kerala, non seulement dans la cuisine, mais aussi dans le domaine de la médecine et des cosmétiques ; les épices ont également leur place dans les rituels religieux du Kerala, tout comme dans le domaine de la santé et de la forme physique.
Periyar, de par sa situation dans les basses montagnes à environ 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer, est béni par de nombreux types d'épices. Le circuit permet de découvrir la splendeur aromatique d'épices telles que la cardamome, le poivre, le clou de girofle, la cannelle, la noix de muscade, la vanille et bien d'autres variétés d'épices et de plantes médicinales.
L'expérience éclairante des épices du Sud et de leurs propriétés médicinalesExpérimenter leurs saveurs délectables dans un platÉtudier les méthodes agricoles locales minutieuses de culture, de récolte et de traitement des épices.
La visite de la plantation d'épices est l'une des activités les plus importantes qu'un visiteur puisse faire en dehors de la réserve de tigres de Periyar. C'est l'occasion de comprendre pourquoi la cuisine du Kerala est si différente des autres formes de cuisine indienne. Cette visite vous permettra de découvrir la cardamome, le poivre, le clou de girofle, la cannelle, la noix de muscade, la vanille et bien d'autres variétés d'épices, de plantes médicinales et d'extraits fabriqués à partir d'herbes et d'épices. Vous apprendrez également à quel point elles sont précieuses pour conserver et aromatiser les aliments, en plus de leur rôle de nutriments. Vous découvrirez également que de nombreuses parties de ces épices, qu'il s'agisse de la racine, de la feuille, des graines, de l'huile ou de la sève, ont leurs propres usages.