Réponse de l'Inde à l'Écosse, Coorg est aussi célèbre pour ses températures négatives que pour son pandi curry, ou curry de porc. La prédominance du pandi curry sur le menu de la cuisine s'explique par la chasse aux sangliers, qui constituaient une menace pour les plantations de café. Cela dit, les plats non végétariens étaient de rigueur, car cette région vallonnée avait besoin de se fortifier avec des aliments qui aideraient à maintenir la chaleur corporelle et à renforcer l'immunité dans ces climats plus froids.
Les épices sont la vie des cuisines de Kodagu et elles ne manquent pas dans cette région riche en planations ; poivre, cumin, coriandre - ils sont tous des voisins amicaux ici sur l'étagère de la cuisine.
Coorg est réputé pour ses spécialités culinaires, mais le Pandi Curry - Curry de porc -, ce plat délicieux et mondialement connu, est désormais synonyme de la cuisine de Coorg.
Vous rejoindrez une famille locale et apprendrez à cuisiner ces délices indigènes cuits lentement et aromatisés avec des épices locales. Vous aiderez à choisir les produits du potager familial pour le repas que vous apprendrez à préparer sur un feu de bois à l'ancienne. Une fois le repas prêt, vous vous détendrez autour d'un verre de vin et apprécierez les fruits de votre travail avec vos compagnons de cuisine. Le vin est fait maison et peut être préparé à partir de bananes, de feuilles de bétel et de gingembre. Bientôt, vous cuisinerez et mangerez comme un local en un rien de temps ! Si vos sens ne sont pas encore en éveil, imaginez ceci : Tout cela sur un poêle à bois, dans un bungalow de style britannique vieux de 100 ans et avec un hôte kodava chaleureux.