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Madurai est une ville très ancienne. Son histoire remonte au troisième siècle avant Jésus-Christ. J.-C. Et depuis lors, elle semble avoir été peuplée de gourmands. Il existe des recettes écrites datant de cette époque, qui sont encore appliquées aujourd'hui.
Dans une ville qui prend sa nourriture très au sérieux, la découverte de la gastronomie locale est un excellent point de départ pour se familiariser avec la ville. La cuisine de rue de Madurai constitue une toile de fond idéale pour raconter l'histoire de la ville et de ses habitants.
Madurai possède une scène gastronomique animée et une histoire vieille de deux millénaires. Rejoignez-nous sur la route de la gastronomie et parcourez une partie de cette histoire. La plupart des entreprises alimentaires ont vu le jour au bord des routes, il n'est donc pas étonnant que les propriétaires soient encore très impliqués dans leur gestion des années plus tard. En parcourant le circuit gastronomique de Madurai, chaque bouchée de nourriture de rue vous vaudra une foule d'anecdotes et d'histoires révélant de nombreux aspects de ses habitants, de sa culture et de son mode de vie. Nous visiterons de nombreux points chauds de la région en dégustant les meilleurs en-cas et boissons, ainsi que les délices locaux, afin d'avoir une longueur d'avance sur les délices de la cuisine de Madurai. Des soupes aux idlis, des omelettes aux feuilles de curry au foie frit et au curry de mouton, en passant par les uttapams, les porottas et les biryanis parfumés, leur présence aromatique est évidente chaque fois que vous passez devant les restaurants qui ouvrent leurs portes très tôt pour accueillir les nombreux clients affamés tout au long de la journée. Le tout arrosé d'un mince filet de babeurre après le repas, à la manière de Madurai. Les repas sont traditionnellement servis sur des feuilles de bananier dans les restaurants de Madurai et, une fois terminés, ils sont refermés et jetés... une expérience de culture alimentaire très respectueuse de l'environnement et du retour à la nature, c'est certain.
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