La tranquillité qui règne dans les rues d'Old Delhi aux premières heures de la journée contraste fortement avec le chaos qui règne lorsque le marché ouvre ses portes. Une promenade dans ces ruelles presque désertes vous fera remonter le temps. C'est une expérience fascinante que d'observer les scènes matinales pittoresques et sereines et de goûter à certains des petits-déjeuners les plus traditionnels au cours de vos pérégrinations.
La promenade gastronomique matinale est conçue de manière à couvrir tous les plats spéciaux qui ne sont disponibles qu'aux heures du petit-déjeuner et du brunch.
Nous commencerons la promenade par les ruelles du plus grand marché de gros de cartes de mariage et de papier d'Asie. Nous nous plongerons dans les plaisirs du Bedmi poori, du Nagori Halwa et du Chole Kulche, tous des délices populaires du nord de l'Inde.
Nous nous dirigerons ensuite vers les rues entourant la majestueuse Jama Masjid, l'une des plus grandes mosquées de l'Inde. Le quartier étant dominé par la communauté musulmane, nous goûterons d'authentiques petits-déjeuners moghols comme le Nihari et le Paaya, accompagnés de pains traditionnels comme le Khameeri roti et le Sheermal.
Nous montons ensuite dans un tuk tuk pour rejoindre le plus grand marché aux épices d'Asie, où vous pourrez vous imprégner de l'atmosphère épicée de ce marché ; inondé d'une variété époustouflante d'épices locales et exotiques, il constitue une véritable expérience mémorable. Des centaines de commerçants et d'acheteurs se pressent sur cette place de marché pour échanger des épices. La mosquée Fatehpuri, qui jouxte le marché, offre une vue panoramique sur Old Delhi depuis son toit. Cette expérience envoûtante sera suivie d'une petite pause chai.
Nous explorerons ensuite quelques-uns des lieux de restauration les plus historiques de Chandni Chowk, où nous goûterons des plats comme le Chole-Bhature, le Lassi et de délectables sucreries indiennes authentiques provenant d'une boutique vieille de plus d'un siècle. Enfin, nous terminerons notre visite gastronomique mémorable en visitant le gurudwara sikh et en assistant à l'action de sa cuisine communautaire.