Thrippunithura, qui abrite les descendants des anciens rois du royaume de Kochi, est un point de repère historique éminent à Ernakulam. Longtemps réputée comme la "ville des temples", elle était également un exemple important d'architecture et d'arts, pour lesquels les souverains de Kochi étaient de fervents mécènes. Le temple Sree Poornathrayesa est un lieu de culte populaire dans ce district. Thrippunithura est également réputé pour être un centre vivant d'apprentissage de la musique classique carnatique, du Kathakali et du Mohiniattam, ainsi que des instruments à percussion tels que le mridangam, le chenda et le maddalam.
Lorsque la famille royale s'est installée à Thrippunithura au XVIIIe siècle et a consolidé ses liens avec la ville, une vague de migration de maîtres culinaires de toute l'Inde du Sud a suivi.
Voici une excellente occasion de se plonger dans les expressions culinaires de Thrippunithura, tout en se régalant de la légendaire cuisine Madapilli préparée par un descendant des chefs royaux de Cochin.
L'histoire culinaire de Cochin est aussi fascinante que l'histoire colorée de cette ville portuaire pittoresque qui était autrefois le centre mondial du commerce des épices. Dans le cadre de cette riche tradition culinaire, certains des plats les plus simples et les plus savoureux proviennent des cuisines royales de Cochin, les célèbres "Madapillis".
Découvrez les recettes secrètes des descendants des chefs royaux de Cochin au cours d'un somptueux déjeuner en compagnie de la famille royale de Cochin. Saviez-vous qu'il existe tout un rituel autour du traditionnel sadya du Kerala, une fête véritablement destinée à un roi, bien qu'elle soit principalement composée de 26 plats végétariens, même s'il fut un temps où le thali comprenait un nombre impressionnant de 60 plats ? Servi sur une feuille de bananier et mangé avec les doigts de la main droite, le placement de la feuille, le service, l'enchaînement des plats et l'achèvement du repas sont soumis à un rituel.
Lorsque vous êtes assis pour le festin, vous constatez que l'extrémité effilée de la feuille de bananier doit être tournée vers votre gauche ; les plats sont servis de gauche à droite, mais vous les consommez en commençant par la droite puis par la gauche. La fin du repas fait également l'objet d'une étiquette délicate. Si vous êtes satisfait du repas, vous enroulerez la moitié supérieure de la feuille de bananier vers la moitié inférieure. Si le visiteur n'est pas satisfait, la feuille est enroulée dans le sens inverse. N'oubliez pas que les accompagnements tels que l'avial et le thoran sont aussi importants que les plats principaux. Le voyage de ce délicieux repas culinaire restera certainement gravé dans votre mémoire pendant des années.
La rencontre avec un passionné de patrimoine et de voyages, dont le travail sur la conservation du patrimoine et les voyages se concentre sur l'ancien État de Cochin, qui disparaît lentement de la mémoire collective en même temps que son patrimoine bâti, vient encore enrichir cette merveilleuse expérience.
Il tire ses connaissances approfondies de ses liens profonds avec la famille royale de Cochin, son grand-père étant l'Elaya Raja de Cochin. Si le temps le permet, votre hôte vous emmènera visiter les quartiers résidentiels et le musée du Hill Palace avant que vous ne vous rendiez à l'immersion culinaire.