Les expériences culinaires dans différents pays ajoutent toujours quelque chose de très important à notre compréhension de la diversité des paysages culinaires ; cependant, nous pouvons également trouver des points communs entre eux sur de nombreux points. Si le riz et les lentilles, les légumes frais et la viande sont les matières premières de nombreuses cultures culinaires, ce sont les techniques et les épices qui les accompagnent qui les rendent si différentes et passionnantes. Le Népal, voisin de l'Inde, en est un bon exemple, qu'il s'agisse de la nourriture, des boissons ou de la diversité de la cuisine de rue. La soupe d'ortie népalaise est unique, tout comme la Tongba locale, une bière à base de graines de millet fermentées, servie pure dans un gobelet en bambou. Mais il y a bien d'autres choses que l'on peut apprécier au cours d'un voyage progressif entre les étals de rue, les boutiques locales et les restaurants, avec des dégustations délicieuses, intrigantes et souvent inhabituelles en cours de route. Au Népal, les fêtes de mariage de style Newari sont légendaires. Bien qu'aucun mariage ne soit prévu dans le cadre de ce circuit, il n'y a pas de mal à se familiariser avec les plats traditionnels tels que l'alu tama (curry de pommes de terre et de pousses de bambou), l'alu kerau (un plat épicé à base de radis, de pommes de terre, de pois verts et de petits pois bruns), le gainda gudi (un mélange de différentes lentilles) et le hakuchoila (viande hachée épicée, grillée). Le plus intéressant dans cette visite culinaire, c'est qu'elle se fait en scooter Vespa d'époque, dans les rues les plus populaires de la ville.
Cette excursion vous fera découvrir des saveurs et des textures inhabituelles, des arômes et des ingrédients qui définissent les spécialités culinaires traditionnelles du Népal. Ce qui enrichira cette odyssée culinaire pour vous, c'est que vous pourrez profiter d'un aperçu plus approfondi de ses nombreux aspects en discutant avec les entrepreneurs locaux qui savent tout de la culture de la cuisine de rue à Katmandou. La saveur locale de l'excursion est encore plus amusante lorsque vous conduisez un scooter Vespa, de style local, lors de votre escapade dans les bazars animés et les rues commerçantes de Katmandou. En chemin, vous découvrirez également des vignettes de la vie quotidienne dans les ruelles et les cours familiales.