Fuyant les persécutions religieuses dans leur Iran natal au VIIe siècle, un petit groupe de Parsees ne s'est arrêté de courir que lorsqu'il a trouvé refuge en Inde, plus précisément dans le Gujarat. Tranquillement, ils se sont fondus dans ce grand pays, non seulement en se créant une nouvelle vie, mais aussi en enrichissant celle de la population locale par leurs activités philanthropiques. Mais surtout, ils ont partagé les secrets de leur incroyable cuisine, qui est vraiment unique, avec le monde entier.
Plonger dans le tourbillon gastronomique de l'une des cuisines les plus appréciées de l'Indedécouvrir le lien étroit entre les traditions alimentaires des Parsees et leur histoire et leur patrimoineInteragir avec l'une des communautés les plus créatives de Mumbai.
L'une des aventures culinaires les plus passionnantes pour les amateurs de cuisine réside dans la cuisine parsienne. La communauté est initiée au riche répertoire de saveurs de l'Inde et goûte aux délices gastronomiques de la richesse des délices persans mariés aux épices indiennes quintessentielles. Cette cuisine copieuse consiste en un repas équilibré, imprégné de saveurs allant du sucré à l'aigre en passant par le piquant. Le repas complet le plus populaire est le "Lagan Nu Bhonu" ou le somptueux festin de mariage des Parsiens. Ce repas de trois plats comprend du poulet, du mouton, du poisson, des œufs, des cornichons et du pain plat, ce qui en fait un repas équilibré et nourrissant. Il existe également un menu végétarien séparé.
Pour couronner ce mélange de saveurs et de textures, il y a ce dessert vraiment spécial : la "Laganu Custard", qui est désormais la réponse indienne à l'emblématique Crème Brule. Mumbai abrite la plus grande population au monde de cette communauté en voie de disparition. Il n'est donc pas surprenant que ce plat fasse partie intégrante de votre expérience culinaire sur la côte.
Un vrai régal vous attend lorsque nous vous emmènerons chez votre tante, dans la cuisine de laquelle vous apprendrez à cuisiner quelques-uns de ces précieux délices gastronomiques parsies qui font l'admiration des gourmets depuis des années. Aunty partagera également les recettes de sa grand-mère, que vous emporterez avec vous, en plus d'une tonne d'amour.