L'attrait des épices d'Orient est depuis longtemps présent dans le monde du voyage et de la romance. Même nous, Indiens, qui savourons la grande variété de nos traditions culinaires, ne pouvons qu'être fascinés par les épices qui peuvent transformer un simple plat en une incroyable odyssée culinaire. Les marchés aux épices de Mumbai peuvent nous tenir en haleine pendant des heures et qui peut nous en vouloir lorsque nous découvrons le résultat final de nos achats ?
Et puis il y a cette autre chose... la fascination du marché des voleurs, mieux connu sous le nom de Chor Bazaar de Mumbai, où les gens sont connus pour être tombés par hasard sur un obstacle favori volé dans leur propre maison !
Découvrez le monde infini des épices indiennesLaissez libre cours à votre imagination pour découvrir de nouveaux plats.Pour une aventure de découvertes illimitées à Chor Bazaar - un paradis pour les collectionneurs
Les bazars de l'Inde sont imprégnés d'une atmosphère si exquise qu'il est impossible de nier notre désir inextinguible de nous attarder, de marchander et de nous extasier devant quelque chose qu'il nous faut absolument acheter. Mais l'un des endroits les plus excitants est le marché aux épices, pour ses couleurs et ses parfums et pour la variété étonnante de ses saveurs lorsqu'il est combiné avec les bons ingrédients.
Nous commençons cette visite de Mumbai par le marché aux épices de Lalbagh. Guntur ? Bedki ? Reshampatti ou Kashmiri ? Non, nous ne préparons pas un itinéraire de voyage. Ce sont les noms des différentes variétés de piments que l'on trouve sur le marché aux épices de Lalbagh. Ce marché abrite également des mélanges d'épices si authentiques que la grand-mère la plus pointilleuse les approuverait. Vous pouvez non seulement acheter les épices, mais aussi les faire griller à sec et les moudre pour obtenir le mélange masala de votre choix, même s'il s'agit d'une vieille recette de famille
Cette visite décalée de Mumbai serait incomplète sans une visite du célèbre Chor Bazaar, autrefois un secret bien gardé et réservé uniquement aux aventuriers, le dépositaire de pièces détachées de voitures et de marchandises volées ou passées en contrebande. Des meubles de l'ère Raj aux gramophones d'époque, des disques vinyles épuisés aux affiches de films faites à la main, c'est le paradis des collectionneurs. La foule, l'action, la cuisine de rue savoureuse, tout cela contribue à sa culture unique.